理を料る
日本の気候である二十四節気を軽井沢周辺の食材を使って店主お任せの御料理にて表現しております。
単品の御料理はなく、全て懐石の仕立てとなります。
御予約の際は御予算をお伝えくださいませ。
〈御予算〉
10,000円
15,000円
20,000円～（要相談）
※別途消費税、サービス料10％頂戴いたします。
※写真はイメージです。
その他、季節の旬の食材での特別献立も承れます。
お気軽にお問い合わせください。
詳しくは下記食材をご覧ください。
軽井沢近郊の食材を中心に御献立を考えさせていただいております。
ご要望がございましたらお気兼ねなくお話くださいませ。
長野県の地酒、ワインを中心にこだわりのお飲み物のご用意をいたしております。
それ以外にも、各種お飲物を取り揃えております。
お気軽にお尋ねください。
こだわりの酒器と共にお楽しみください。
季節の旬の食材
軽井沢という土地は山こそ豊かなものの、海がございません。
しかしながら日本には、先人から受け継がれた保存の知恵がございます。
一塩ものの味覚も取り入れてまいりたいと思います。
山
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亥
鹿
熊
山菜各種
木の実各種
川
-
鱒
岩魚
山女
鰻
沢蟹
湖
-
すっぽん
鯉
かじか
諸子
野
-
水芥
野蒜
蕗の薹
一塩(乾物)
-
ぐじ
鯖
鰤
鮭
笹鰈
干貝